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Bonjour,
“Hos geldiniz !” Soyez les bienvenus sur le site de Kilim pension.
Je m’appelle Caroline, je suis française et la Turquie a été mon pays d’adoption pendant 5 ans. Après avoir passé un an à Istanbul, j’ai choisi la Cappadoce et je me suis installée à Uçhisar (prononcé outchissar).
"Uçhisar"
Pourquoi Uçhisar ? Parce que c’est, selon moi, la plus belle des petites villes de Cappadoce. D’abord, c’est la plus haute en altitude ; n’importe où que vous soyez dans le vieux quartier, votre regard domine tout le paysage lunaire alentour. Et bien sûr, le point culminant d’Uçhisar, son château troglodytique, vous offrira la plus grisante vue de toute la région.
Ensuite, je trouve qu’Uçhisar, bien que touristique, a su préserver son authenticité. Il n’y a jamais foule, la ville garde son charme naturel et vous n’êtes pas un touriste noyé dans la masse. Prenez le temps de vous promener dans les ruelles de l’Uçhisar plus récent et vous sentirez tout de suite que les gens n’ont pas changé leurs habitudes pour se mettre au goût d’un certain tourisme.
En plus, les gens ici sont très liés, très solidaires, c’est comme une grande famille. Par exemple, s’il y a un mariage, pas besoin de faire-part : la mairie passe une annonce avec les haut-parleurs de la ville et invite tout le village ! Si vous êtes là à ce moment, vous pouvez vous y retrouver avec Sisik ! Autre exemple : Çiko, Fahri, Kose Mustafa et d’autres se sont réunis et ont décidé de repeupler la vallée des Pigeons qui avait perdu ses pigeons et ils ont réussi aujourd’hui à en apprivoiser 4000 ! Ce sont des choses qui n’existent pas dans la ville voisine...
VUE PANORAMIQUE DEPUIS LA TERRASSE
"Chez Sisik & Kilim pension"
A Uçhisar, mon lieu de prédilection, c’est chez Sisik. Au milieu du vieux village, taillée dans la pierre du pays, avec sa petite cour intérieure et ses terrasses aux vues imprenables, la pension de Sisik vous promet un inoubliable séjour en Cappadoce. Après vos balades et un copieux repas turc, vous enleverez vos chaussures et vous irez vous prélasser dans un salon de coussins, boire un dernier verre, faire un brin de causette, écouter des musiciens (et Sisik au darbouka) ou fumer un narghilé. Et s’il ne fait pas très chaud, Sisik vous allumera un bon feu dans la cheminée en pierre.
"Sisik"
Mais si je préfère Kilim pension, ce n’est pas seulement pour tout ca (que je pourrais sans doute trouver dans des pensions voisines), c’est surtout parce que ce lieu dégage la chaleur et la jovialité d’une personne extraordinaire : Sisik.
Sisik est né à Uçhisar le 8 juin 1971, dans la vieille partie du village, dans la maison de ses parents qu’il restaure aujourd’hui. Sisik est un surnom (prononcé chichique), notre homme s’appelle Mehmet. Ceux qui connaissent un peu la Turquie savent que la moitié de la population masculine turque se prénomme Mehmet ou Mustafa (j’exagère un peu sur la proportion mais vous m’avez comprise !) ; la plupart des Mehmet d’Uçhisar (et d’ailleurs !) ont donc un surnom. Notre Mehmet étant le plus dodu de tous (sisko signifie... allez, ne disons pas “gros” mais... “costaud” !), ses amis lui ont attribué le sobriquet de “Sisik”.
Sisik (qui n’est pas gros !) est très très amoureux de sa petite ville. Il a eu mille occasions de partir vivre en Europe (rêve de beaucoup de turcs) mais il a préféré construire sa vie ici, prendre soin de ses racines, embellir son village et partager sa passion d’Uçhisar avec sa famille, ses amis et des personnes venues du monde entier. Pour pouvoir partager et tout en partageant, sachez que Sisik, sans jamais ouvrir un livre, rien qu’avec la volonté du coeur, a appris le français et l’italien.
Je vous fais part d’un petit détail... Comme je parle turc, j’ai pu remarqué chez mon ami Sisik une habitude de langage qui, pour moi, en dit très long : lorsqu’il s’adresse à son cuisinier (Mustafa !) par exemple ou à des amis turcs et qu’il désigne les gens qui séjournent chez lui, Sisik ne dit pas “les clients” mais “mes hôtes” ou “nos hôtes”. Inutile de commenter mon ressenti, n’est-ce pas ?
En outre, Sisik sera volontiers votre guide de randonnée dans toutes les vallées autour d’Uçhisar : il connaît, les yeux fermés, la vallée des Pigeons, la vallée verte, la vallée rouge, la vallée blanche suivie de la vallée de l’amour… Et pourquoi pas un barbecue au beau milieu des majestueux pics calcaires joliment appelés “les cheminées de fées” ?
Si vous le souhaitez, il vous emmènera vous baigner aux sources chaudes naturelles du site thermal de Bayram Hacili pas très loin d’Uçhisar.
Sisik peut aussi vous faire partager des moments de vie du village selon la saison, comme les vendanges et la préparation du pekmez par les femmes, dehors, devant chez elles, fin septembre (le pekmez est du jus de raisin mélangé à du sable spécial, qui réduit pendant des heures sur un grand feu, jusqu’à devenir une sorte de caramel, délicieux au petit-déjeûner…) ou encore la cueillette des abricots en juin-juillet...
Avec tout ça, ce que j’oublie et les imprévus magiques dans lesquels Sisik vous embarque, vous n’aurez pas l’impression de faire du tourisme en Cappadoce mais plutôt d’être venu voir un vieil ami qui vous recoit avec une rare hospitalité, vous montre la Turquie de l’intérieur et vous offre en plus, sans le savoir, une petite lecon de générosité et de simplicité dans les rapports humains...
En plus de tout cela, kilim pension vous propose tout un tas de services : réserver vos billets, organiser des balades à cheval, des excursions dans les villes souterraines, dans la vallée d’Ihlara avec Ahmet, le père de Sisik, et son minibus...
"Sisik et les kilims" www.kilim-passion.com
En plus de celle pour son village, Sisik a une autre passion : les kilims. Les kilims sont ces fameux tapis tissés en laine, très colorés, avec des motifs plutôt géométriques, vous voyez ? La tradition voulait qu’une jeune fille prépare son trousseau en tissant des kilims pour son nouveau foyer et aussi pour sa future belle-famille. Mais la tradition se perd et Sisik a entrepris de ne pas la laisser filer… Il part loin, au fin fond de la Turquie, pour dénicher, comme des trésors enfouis, des kilims plus ou moins anciens. Si besoin est, il les fait restaurer et les ramène à la vie (oui, parce qu’un kilim est vivant ! Il a une histoire…). Demandez à Sisik de vous montrer son impressionnante collection et vous verrez comme ses yeux brillent de plaisir...
Bon, vous ai-je convaincus ? Mon expérience de la Turquie me permet de vous dire aujourd’hui que pour un séjour sans embûche en Cappadoce et pour des moments de vraies richesses partagées, c’est à Sisik qu’il faut accorder sa confiance. Je sais que beaucoup pensent comme moi : au moins tous les français qui vivent en Turquie et qui reviennent toujours à Kilim pension et tous les Français de Françe qui y reviennent aussi ou qui envoient leurs amis. Croyez-moi, quand Sisik vient en Françe, presque chaque hiver, il ne passe pas une seule nuit à l’hotel ! Son carnet d’adresses est plein d’anciens “hôtes” avec qui il a sympathisé et qui l’accueillent à leur tour avec plaisir. Sacrée preuve de séjours réussis, non ?
Alors… à bientôt !
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